そろそろ離乳食を……と思っているママ・パパたちへ
「離乳食、食べてくれるかしら」と心配ですか？
大丈夫です！ 少しずつ食べられるようになります。まずは、楽しい雰囲気で食べる楽しさを体験させてあげましょう。
離乳とは、母乳やミルクを飲んで育ってきた赤ちゃんが、少しずつ固さや形のある食べ物に慣れて、子どもの食事が食べられるようになるプロセスのことです。
赤ちゃんにはそれぞれ個性があって、離乳の進み方にも個人差があります。ひとりひとりの成長・発達に合わせて進めましょう。
【指導】 堤ちはる（相模女子大学栄養科学部健康栄養学科特任教授、保健学博士、医学博士、管理栄養士）
もくじ
予習編 その1 進め方の目安
●離乳食開始の目安
●注意したい食品
●離乳食の進め方
予習編 その2 離乳食づくりの基本
●基本的な調理法
●味付け
●衛生面
【コラム】離乳食開始前の果汁は必要？
【コラム】はじめての離乳食はベビーフードも参考に
実践編 生後5～6か月ころ：離乳初期
●基本のレシピ … 10倍がゆ ／ ほうれん草入りおかゆ ／ パンがゆ ／ 野菜スープ
ポイント 冷凍保存の活用～製氷皿を使って～
ポイント 無洗米を使うとき
●5～6か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃがゆ ／ クリーミートマトスープ ／ 白身魚と野菜の吉野煮／キャロットスープ ／ 豆腐のトマトスープ
実践編 生後7～8か月ころ：離乳中期
●食物アレルギーへの対応
●基本のレシピ …混合だし汁のとり方 ／おかゆ・軟飯の基本分量 ／鶏がゆ ／白身魚とほうれん草のとろみスープ
ポイント 魚を調理するときのポイント
ポイント 電子レンジでつくる簡単ホワイトソース
●7～8か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃのグラタン ／ ツナとトマト ／ とき卵のスープ ／ かぶと鶏肉のやわらか煮／肉じゃが／なすと豆腐のみそだれ
実践編 生後9～11か月ころ：離乳後期
●鉄不足に注意
●牛乳貧血
●フォローアップミルクのこと
●9～11か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃとブロッコリーのミルク煮 ／ ミネストローネ ／ 玉ねぎとひき肉のそぼろ煮 ／ 白身魚のイタリア風チーズ焼き ／ ブロッコリーのそぼろあんかけ ／ 豆腐ときのこのごま煮
実践編 生後12～18か月ころ：離乳完了期
●手づかみ食べ
●汚れてもよい環境づくりを
●牛乳はどのくらい飲ませていいの？
●コラム 大人の食事から取り分けるときのポイント
●12～18か月ころの離乳食レシピ … 野菜のシチュー ／ トマトドリア ／ 三色ごはん ／ 魚と野菜の包み焼き ／ 肉団子とトマトのスープ煮 ／ 一口がんもどきの煮付け
食事としての「おやつ」
●おすすめおやつ
食事バランスガイドで見る 1歳児の食事量の目安
4つのお皿の揃え方
食材事典 離乳の進行に合った食品の使い方
家族・大人のレシピ
かぼちゃのクリーミーグラタン ／ ミネストローネ ／ 親子どんぶり ／ 白身魚のあんかけ ／ 煮込みハンバーグ ／ 豆腐となすのカレー