―そろそろ離乳食を……と思っているママ・パパたちへ―
「食べてくれるかしら」と心配ですか？ いいえ大丈夫です! 少しずつ食べられるようになります。まずは、楽しい雰囲気で食べる楽しさを体験させてあげましょう。
離乳とは、母乳やミルクを飲んで育ってきた赤ちゃんが、少しずつ固さや形のある食べ物に慣れて、子どもの食事が食べられるようになるプロセスのことです。
赤ちゃんにはそれぞれ個性があって、その進み方にも個人差があります。ひとりひとりの成長・発達に合わせて進めましょう。
（「離乳食応援book」「マミーノート」より転載・一部改変）
イラスト：さとうみどり,二ノ村祐子
【指導】 堤ちはる（日本子ども家庭総合研究所栄養担当部長、「授乳・離乳の支援ガイド策定に関する研究会」委員／管理栄養士）
もくじ
<予習編 その1>進め方のめやす
●離乳食開始のめやす
●注意したい食品
●離乳食の進め方
<予習編 その2>離乳食づくりの基本
●基本的な調理法
●味付け
●衛生面
【コラム】離乳食開始前の果汁は必要？
【コラム】はじめての離乳食はベビーフードも参考に
<実践編>5、6か月のころ
●基本のレシピ … 10倍がゆ ／ ほうれん草入りおかゆ ／ パンがゆ ／ 野菜スープ
<ポイント> 冷凍保存の活用 〜製氷皿を使って〜
<ポイント> おかゆ少量を炊飯器で炊く方法
<ポイント> 無洗米を使うとき
●5、6か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃがゆ ／ クリーミィトマトスープ ／ 白身魚と野菜の吉野煮／キャロットスープ ／ 豆腐のトマトスープ
<実践編>7、8か月のころ
●食物アレルギーへの対応
●基本のレシピ …混合だし汁のとり方 ／おかゆ・軟飯の基本分量 ／鶏がゆ ／白身魚とほうれん草のとろみスープ
<ポイント> 魚を調理するときのポイント
<ポイント> 電子レンジでつくる簡単ホワイトソース
●7、8か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃのグラタン ／ ツナとトマト ／ とき卵のスープ ／ かぶと鶏肉のやわらか煮／肉じゃが／なすと豆腐のみそだれ
<実践編>9か月から11か月ころ
●鉄不足に注意
●牛乳貧血
●フォローアップミルクのこと
●9か月から11か月ころの離乳食レシピ … かぼちゃとブロッコリーのミルク煮 ／ ミネストローネ ／ 玉ねぎとひき肉のそぼろ煮 ／ 白身魚のイタリア風チーズ焼き ／ ブロッコリーのそぼろあんかけ ／ 豆腐ときのこのごま煮
<実践編>12か月から18か月ころ
●手づかみ食べ
●汚れてもよい環境づくりを
●牛乳はどのくらい飲ませていいの？
●コラム 大人の食事から取り分けるときのポイント
●12か月〜18か月ころの離乳食レシピ … 野菜のシチュー ／ トマトドリア ／ 三色ごはん ／ 魚と野菜の包み焼き ／ 肉団子とトマトのスープ煮 ／ 一口がんもどきの煮付け
食事としての「おやつ」
●おすすめおやつ
食事バランスガイドで見る 1歳児の食事量のめやす
4つのお皿の揃え方
食材事典 離乳の進行に合った食品の使い方
家族・大人のレシピ
かぼちゃのクリーミィグラタン ／ ミネストローネ ／ 親子どんぶり ／ 白身魚のあんかけ ／ 煮込みハンバーグ ／ 豆腐となすのカレー
