はじめての離乳食｜赤ちゃん&子育てインフォ

豆腐となすのカレー
＜豆腐料理＞豆腐を使ったヘルシーなカレーです【調理時間約40分・1人分 710kcal】
	絹ごし豆腐 … 200g（2/3丁）豚ひき肉 … 150g なす … 200g（3本）玉ねぎ … 150g（1/2個）にんにく … 1かけしょうが … 1かけサラダ油 … 大さじ1 カレー粉 … 大さじ2 調味料Ａ　水 … 200mL（1カップ）　トマトペースト … 大さじ1 　固形スープの素 … 1個　ローリエ … 1/2枚　しょうゆ … 大さじ1 　食塩・こしょう … 各適量　はちみつ … 小さじ1/2 　ごはん … 400g
豆腐はざるにのせて、自然に水を切る。なすは5mm厚さの半月切りにして、水にさらす。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱してにんにく、しょうが、玉ねぎをやや弱めの火加減で薄茶色になるまで炒める。豆腐を加えて木べらでくずし、水気をとばしながら、ポロポロになるまで炒める。ひき肉を加えて炒め、火が通ったらカレー粉を加えて炒めあわせる。カレーの香りがたったら調味料Ａと水気をきったなすを加えて、ふたをしないで、やや強めの火加減で煮る。汁気がなくなるまで煮込み、はちみつを加えて、食塩、こしょうで味を調える。

豆腐
豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きがあり、更年期障害の諸症状の改善や、骨粗鬆症の緩和に効果があるといわれています。また、メラニンの生成を抑えることから、肌への美容効果も認められています。

豆腐となすのカレー
＜豆腐料理＞豆腐を使ったヘルシーなカレーです【調理時間約40分・1人分 710kcal】
	絹ごし豆腐 … 200g（2/3丁）豚ひき肉 … 150g なす … 200g（3本）玉ねぎ … 150g（1/2個）にんにく … 1かけしょうが … 1かけサラダ油 … 大さじ1 カレー粉 … 大さじ2 調味料Ａ　水 … 200mL（1カップ）　トマトペースト … 大さじ1 　固形スープの素 … 1個　ローリエ … 1/2枚　しょうゆ … 大さじ1 　食塩・こしょう … 各適量　はちみつ … 小さじ1/2 　ごはん … 400g
豆腐はざるにのせて、自然に水を切る。なすは5mm厚さの半月切りにして、水にさらす。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱してにんにく、しょうが、玉ねぎをやや弱めの火加減で薄茶色になるまで炒める。豆腐を加えて木べらでくずし、水気をとばしながら、ポロポロになるまで炒める。ひき肉を加えて炒め、火が通ったらカレー粉を加えて炒めあわせる。カレーの香りがたったら調味料Ａと水気をきったなすを加えて、ふたをしないで、やや強めの火加減で煮る。汁気がなくなるまで煮込み、はちみつを加えて、食塩、こしょうで味を調える。