はじめての離乳食｜赤ちゃん&子育てインフォ

かぼちゃのクリーミーグラタン
免疫力を高めるかぼちゃで、家族全員かぜ予防！【調理時間約30分・1人分 270kcal】
	かぼちゃ … 200g 牛乳 … 200mL（1カップ）食塩 … 小さじ1/3 牛（赤身）ひき肉 … 100g 玉ねぎ … 150g（3/4個）食塩 … 小さじ1/5 バルメザンチーズ … 大さじ1 生パン粉 … 大さじ1 サラダ油 … 小さじ2 バター … 少量こしょう … 少量
1 かぼちゃは種を取り、電子レンジで約５分加熱し、皮をむいて一口大に切り、再び電子レンジで約5分加熱する。または蒸してもよい。熱いうちに、あらくつぶしながら牛乳、食塩、こしょう少々を加えてまぜあわせる。 2 玉ねぎをサラダ油で炒め、色づいたら牛ひき肉を炒めあわせ、火が通ったら食塩、こしょうで調味する。 3 耐熱容器にバターをぬり、1の半量、2、残りの1を順に平らに詰めて、バルメザンチーズと生パン粉を散らし、高温のオーブンでこげ目がつく程度に焼く。

かぼちゃ
緑黄色野菜を代表するかぼちゃは、カロテン、ビタミンB、Cなどを含んだ栄養価の高い食品です。なかでもカロテンは、粘膜を丈夫にし、風邪に対する抵抗力を高め、活性酸素を除去する働きがあります。また、ある種のがんの発症リスクを下げることがわかっています。