はじめての離乳食｜赤ちゃん&子育てインフォ

親子どんぶり
"完全食品"卵を使った低コスト＆高栄養の定番メニュー　【調理時間約15分・1人分 700kcal】
	鶏もも肉 … 160g 玉ねぎ … 100g（1/2個）しいたけ … 20g（小1個）三つ葉 … 5g だし汁 … 100mL（1/2カップ）しょうゆ … 大さじ2 清酒 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 卵 … 2個ごはん …400g
鶏肉は、皮を好みで取り除き、そぎ切りにする。玉ねぎ、しいたけは3mm厚さのうす切りにする。小さめのフライパンにだし汁、しょうゆ、清酒、みりん、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ってきたら鶏肉を散らすようにして加える。ふたをして鶏肉に火を通す。軽く溶きほぐした卵を回し入れて、ふたをして弱火で約40秒火を通したら、火を止める。三つ葉を散らし、ふたをして20秒ほど蒸らす。フライ返しなどを使って4をくずさないようにして持ち上げ、ごはんを盛った上にのせる。

鶏卵
卵には、たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ、Ｅなどさまざまな栄養素が含まれています。以前はコレステロール値が高くなると敬遠されていましたが、最近では、卵黄に含まれるレシチンにはコレステロール値を下げる働きがあるといわれています。